Si tu n’as jamais gouté la focaccia, il serait temps de le faire ! C’est un pain d’origine italienne qui se mange de plein de façons différentes ! En apéro avec un peu d’huile d’olive et coupé en fines tranches, comme base de pizza, comme pain pour sandwich, comme accompagnement d’un plat ou même juste comme ça pour le plaisir des papilles (ce que je préfère).
Sauter vers la recetteMa combinaison préférée est la Focaccia aux tomates et au Basilic frais, tout simplement parce que le basilic donne énormément de goût et la tomate humidifie le pain avec délicatesse (et ça rappelle les saveurs de l’Italie !), enfin bref, le combo gagnant pour moi.
Après, ce qui est bien avec la focaccia, c’est que tu peux y mettre tout ce que tu veux ! Tu peux mettre des herbes différentes, comme du thym ou du romarin, ou même des graines de pavot ou de sésame, des tomates ou des olives, enfin bref les possibilités sont nombreuses (voire illimités), et le but, c’est de tout essayer :).
C’est une recette qui met un peu de temps à la réalisation, mais franchement ça vaut vraiment le coup ! Et malgré le look, elle est quand même assez facile à réaliser. Si tu l’as essayé et que tu as aimé, n’hésite pas à laisser un commentaire et de partager ça sur les réseaux sociaux en me taguant sur Instagram !
Bon appétit !
~ Eva
Focaccia aux tomates cerise et basilic
Cuisine : ItalienDifficulté : @@4
Focaccias30
minutes30
minutesIngrédients
750g de farine
555g d’eau tiède (30-40ºC)
25g de levure de boulanger fraîche
10g de sel
100g d’huile d’olive
Tomates cerises
Basilic frais
Gros sel
Instructions
- Première étape : Prépare ton levain
- Mélange 100g d’eau tiède avec la levure, puis rajoute 100g de farine. Mélange bien, couvre la préparation avec du film alimentaire et place au frais pour une nuit.
- Deuxième étape : Prépare la pâte
- Le lendemain, récupère ton levain et dissous-le dans le restant d’eau tiède (455g). Verse le tout dans le restant de farine (650g) et le sel, puis mélange bien.
- Verse de l’huile d’olive sur ton plan de travail, huile tes mains, et commence à pétrir ta pâte (replie la pâte sur elle-même plusieurs fois) pendant 5 à 10 min. Finis par faire une boule.
- Troisième étape : Première fermentation
- Une fois pétrie, huile un saladier, place la boule et protège avec du film plastique pour éviter que de l’air vienne sécher la pâte.
- Mets la pâte au frigo, jusqu’à ce qu’elle double de volume (2h-3h)
- Quatrième étape : Deuxième fermentation
- Dégaze la pâte (en donnant un coup de poing à la pâte) et sépare-la en 4 pâtons à l’aide d’un couteau ou un coupe-pâte.
- Pose une feuille de papier cuisson, huile-le (généreusement) et places-y tes pâtons. Veille à les espacer pour qu’ils ne se collent pas.
- écore tes focaccias avec des tomates cerise et des feuilles de basilic, et enfin saupoudre du gros sel dessus.
- Laisse les fermenter une deuxième fois pendant 1h-2h.
- Cinquième étape : Cuisson
- Préchauffe ton four à 250ºC
- Arrose tes focaccias avec un filet d’huile d’olive et enfourne-les durant 15 min, puis baisse la température à 200ºC pour qu’elles cuisent encore 15 min. Surveille bien la cuisson.
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